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雀巢如何筑巢全球

  去年底,国家发改委、工信部发布《食品工业“十二五”发展规划》,指出要鼓励发展特色高品质乳制品,面对奶品行业事端频出,产品质量和安全管理问题始终成为社会焦点,让消费者走出刻板效应的阴霾刻不容缓,与其在声讨指责中彷徨,倒不如冷眼旁观一个奶品企业的作为,直观感受其在业内具有世界水平的质量安全管理体系,领略其最先进的牛奶生产和加工系统,见证世界先进的一流奶品品质。在雀巢,食品安全是一件不容妥协的头等大事。
  
  环环相扣品质为王
  
  对于雀巢来说,始终把品质管理放在首位,这个信念支撑它成为一个拥有跨国管理经验的百年食品帝国,一个全球最重要的拥有奶品营养专业技术的集团公司。食品安全意识早已融入到公司的文化和每个员工的日常工作中。再加上企业完善的质量系统,落实到每个生产工厂,从原料采购到生产加工的每个环节精益求精。雀巢的产品不仅保证在生产过程中质量稳定和安全,还检测整个分销环节和消费环节,确保消费者手中得到的是高质量的终端产品。即便投放到货架期上,也会定期取样检测分析,有效确保整个货架期结束时的产品品质。
  
  因地制宜殊途同归
  
  对于不同的国家和地区,雀巢首先遵循所在地国的标准和法规,其严格的质量标准在任何国家的原料采购都必须符合,一视同仁。此外,雀巢内部还有一个更为严格的乳品优质标准,通过奶农、政府和集团三方合作,使得雀巢的原料奶不仅满足国家标准,同时满足更为严格的企业内部标准,优化升级对于“安全”的定义。
  
  技术专业监管科学
  
  雀巢格外注重产品质量和食品安全的建设,集团层面有专业的质量保证团队,在每个研发中心同样如此,每个市场、每个国家、每个工厂无一例外。在工厂层面,中国27家工厂之一的双城工厂是雀巢在全球技术最先进、规模最大的工厂之一,其奶制品年产量在集团内居全球第四,那里就有90多名员工致力于质量保证工作,包括原料供应商的审核批准、原料的验收检测、生产线环节的质量控制、成品的检测放行和分销环节的监控,拥有70多个国际水准的质量和安全监测方法。此外在北京总部也有专业的集团质监部门,指导审核工厂的质量保证工作,同时设有未雨绸缪的风险预警机制,还与雀巢亚太区中心实验室,瑞士总部技术研发中心等不同的产品技术中心的顶级科学家都有很好的协作关系,强大的专家团队的支持正是雀巢的优势所在。
  
  奶品安全源头把控
  
  雀巢的奶源模式重视人的作用,1987年建立的双城工厂与当地奶户保持了20多年的融洽合作,帮助指导他们提高饲养水平与质量意识从而保证原料奶的质量。雀巢先进的数据库可跟踪管理每位奶农、每头奶牛及每批鲜奶的信息,涵盖取奶、运送和生产,公司根据奶户原料奶的质量支付不同的价格,不断激励他们提高原料奶质量。另外,雀巢拥有先进的技术和检测设备来确保原料奶的质量,百分百直接从奶户手中购得原料奶,避免不可控因素,确保整个供应链的追溯问责。
  
  现今的消费者在选购奶品时兼顾安全、品质、健康和营养,有口皆碑的高档奶品走俏市场折射了顾客理性的消费观念和最朴素的心态。
  
  

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