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星巴克咖啡厅装修技巧浅析

  星巴克咖啡厅装修,主要是改造成传统咖啡厅,提供酒水及餐饮以吸引顾客下班后前来用餐,目前首家新店已在美国西雅图地区开业,今后可能将其推广至所有品牌店面。
  
  星巴克(Starbucks)表示此次咖啡厅装修,公司将对西雅图国会山繁华地段的一家咖啡厅进行改造并将此作为新战略试验田,若获得成功,星巴克咖啡厅将开始供应酒水和当地奶酪。
  
  笔者探访西雅图这家即将成为新一代星巴克咖啡厅原型后发现,咖啡师工作台现在更贴近顾客,咖啡厅开始供应地方酒水和啤酒,此外还提供多种当地制作的奶酪和腌肉。
  
  这家在18日重新开业的名为“橄榄路”的咖啡馆是星巴克旗下首家供应酒精饮料的餐厅。酒水从下午四点以后开始供应,目的是为了在早晨的咖啡热销时段之后通过供应丰富的可口餐饮以吸引顾客。星巴克希望新店能够更像一家已融入当地生活多年的老店,而非一家今天我们所看到的咖啡厅。
  
  公司正视图营建保留地方建筑特色的店铺,此外还将通过使用回收木料和其他再生利用材料修建新餐厅以突出其环保理念。
  
  据了解,星巴克希望增加社区互动,同当地艺术家合作修建能够同时容纳15个人的“社区桌位”。店内色彩以暗调为主,灯光柔和,特别是在傍晚时分。整个设计给人“低调”的感觉,“当你走进餐馆里,你甚至不会感到这是星巴克餐厅”。
  
  70%的顾客都在下午2点前光顾美国星巴克餐厅,但这家将在2011年年满四十周岁的餐厅表示,希望通过提供更多选择吸引晚高峰时段的顾客。公司希望能够给人感觉更加友好并和周边环境相合,当然也会保持竞争力。
  
  然而一位光临新餐厅的顾客对该理念给出这样的回应,“尽管这里确实很干净,但我不知道这和星巴克有什么关系。”她表示白天的时候仍会购买咖啡和,如果在晚饭后和朋友来这里会点酒水。

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