咖啡店的管理

阅读量：

　　做了一段时间的咖啡了，多多少少对于吧台里的一些事物有所了解，可也谈不上精通，或许离精通还差的很远。技术上可以去通过一次次的练习来熟练，可是要想超出这个层面，去管理，那就得超出这个层面。
　　
　　前段时间听一个做咖啡很多年的前辈给我讲，说他自己还站在咖啡的入门阶段。当时我就觉得不可思议，做了这么多年了，我也见过他做咖啡，虽然谈不上完美，可是和我们这样的菜鸟一眼就能分的出来。我以为我已经是入门了，可是听他一说，发现自己啥都不是。
　　
　　他告诉我，做店容易，管理难啊。你可以带店，把一个店开起来，但是怎么去运营，怎么去管理这个店是相当有学问的。管理直接掌握着整个店的盈亏。管理，他救好像是一个瓶颈，有些时候不知道怎么去突破。我发现我就站在这个边缘，就是进不去，很是迷茫。或许是我积累的东西还不够多，还需要去深入。他告诉我，这就像是一层窗户纸，只要是捅破了，豁然开朗，不过得你自己去捅破，别人帮你捅破，即使你进入了，也还是迷茫，不知所措。我想，主要是因为自己懂的太少，用老大的话说就是脑子里没货，不能霹雳巴拉的说出个所以然来。
　　
　　总的来说，还得学习，继续修炼吧。确实是知识不够丰富，毕竟入咖啡这行才半年，前辈们听的咖啡知识都比咱仔细看书学的多呢。静心去学习，不能浮躁，不能老是觉得没事做，应该觉得时间不够用的，那才是良好的现象。
　　
　　

本文系作者授权加盟网发表。如需转载请联系微信公众号加盟网（tcsdjmw）未经授权，不得转载。

条评论

120/120

热门标签

开店攻略加盟行业分析加盟视频加盟日记探店加盟直播餐饮项目盘点